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说起老北京的旗人生活,您真不一定全知道!_人文频道_东方资讯

作者:admin     发布时间:2020-07-18 00:04 点击数:

原标题:说起老北京的旗人生活,您真不一定全知道!

文|北京四九城

对吃的讲究

旗人一日三餐都是非常讲究的

先说说每天的早点。在过去,旗人早晨起床漱口后,先沏上小叶茶或高碎高末,喝完茶才能做事,至今北京城老旗人家里还保留着这样的习俗。早点很讲究,品种很多:油茶、面茶、馄饨、包子、粳米粥、丸子汤、炒肝儿、豆腐脑、炸豆腐、吊炉烧饼、马蹄烧饼、墩饽饽等等。

说完早点咱再说说正餐。旗人的正餐从选料到制作过程也是非常讲究的,比如:吃馄饨必须用鸡汤或猪骨汤来煮,馄饨的配料要有:香菜、冬菜、紫菜、虾米皮、卤虾油、胡椒粉、酱油、醋等等。

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